黑番茄（Black Tomato）原產南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果實均為紅黑色而得名。其果實具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感，營養價值高， 特別適合鮮食；還含有大量的茄紅素和豐富的維他命C及抗氧化劑。
黑番茄，番茄家族中的珍品，具有濃郁的水果香味，營養價值高，味道非常甜，特別適合鮮食，含有比紅番茄中高10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑，極易被人體吸收。
? ? ?營養成分
氨基酸
黑番茄中共含有 17 種氨基酸，占總重量（干樣）的 5.329%，在果蔬類
食品中含量較高。其中含有 7 種人體必需氨基酸，分別為：蘇氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、纈氨酸（Val）、賴氨酸（Lys）、異亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met），占氨基酸總重的 31.23%。12123.。。。。
礦質元素
黑番茄中含磷、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵和硒等礦質元素，其中磷、鐵含量較高，磷含量更超出普通番茄 8 倍以上。
不飽和脂肪酸
黑番茄中的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，占脂肪酸總量的 75.00%。其中亞油酸含量最高，油酸次之，亞麻酸含量最低。
維生素
黑番茄中含有大量維生素，且含量較高如 VA 含量達到 DRIs 的 30%以上，VC 接近DIRs 的 28%。黑番茄中維生素含量都相對較高，尤為突出的是維生素 E 高達218.6mg/100g，由于 VE 對于人類生殖系統具有有益作用，且是重要的阻斷自由基鏈式反應的抗氧化劑，能有效清除自由基。
功能性成分
黑番茄含有多種植物化學物如黃酮類化合物、多糖、花青素、番茄紅素、植物固醇等。
其他成分
黑番茄與普通番茄、蘋果、橙、桃的營養成分對比其含水量低于普通番茄高于蘋果、橙、桃。蛋白質和脂肪含量均最高，脂肪含量遠高于普通番茄、蘋果、橙和桃，且多為不飽和脂肪，黑番茄的膳食纖維含量最低，碳水化合物含量也處于較低水平。